CategoriesMirtilli

Gelato ai mirtilli neri

Preparazione: 20 minuti

Totale: 2 ore

Resa: 6 porzioni

 

INGREDIENTI

200g di mirtilli neri
250g di yogurt di mirtilli
250g di panna fresca liquida
100g di zucchero
1 cestello di acciaio
1 spatola

 

PREPARAZIONE 

Fase 1

– Lavare i mirtilli quindi asciugateli delicatamente con carta assorbente o un canovaccio pulito.
– Metteteli nel bicchiere del frullatore e riduceteli in purea, tenetene qualcuno da parte per la decorazione.
– Versate nel cestello, la purea di mirtilli insieme alla panna, allo yogurt e allo zucchero e amalgamate molto bene con la spatola.
– Mettete nel freezer per almeno un paio di ore.
 

Fase 2

– Riprendete il composto e rompete i cristalli che si sono formati, quindi rimettete in freezer e tirate fuori il composto ogni ora fino a quando avrà raggiunto la consistenza solida-cremosa tipica del gelato.

– Si potrebbe impiegare molte ore per raggiungere la consistenza desiderata,  questo dipende anche dal tipo di congelatore che possedete.

 – Non vi resta che fare le porzioni, decorare con qualche mirtillo, con qualche fogliolina di menta, se l’avete, e servite.

By Anna C.

CategoriesMirtilli

Ghiacciolo ai mirtilli neri

Quando arriva il caldo, è bello rinfrescarsi con un delizioso ghiacciolo ai mirtilli neri, perfetto nelle calde giornate estive.

Preparazione: 10 minuti
Totale: 3 ore
Resa: 10 ghiaccioli ai mirtilli

 

PREPARAZIONE 

  • Fase 1
    In un frullatore, frullate i mirtilli con acqua, zucchero e succo di limone fresco. Filtrare la miscela attraverso un setaccio a maglia fine, premendo con una spatola di gomma per rilasciare quanto più liquido possibile; scartare i solidi. Aggiungere acqua se necessario per arrivare a 710ml.
  • Fase 2
    Dividere tra dieci stampi 590ml di sostanza; inserire bastoncini di legno, e congelare fino a che ghiacci, circa 3 ore (e fino a 1 settimana). Per rimuovere il ghiacciolo dallo stampo immergere il fondo degli stampi in acqua calda per 2-3 secondi.

By Anna C.

CategoriesMirtilli

Torta con yogurt greco e mirtilli neri

INGREDIENTI 

  • 3 uova fresche
    180g di zucchero di canna integrale
  • 65g di olio d’oliva
  • 1 vasetto di yoghurt greco da 170g
  • 250g di farina 00
  • 1 bustina di lievito 16g
  • 1 bustina di vanillina
  • 125g di mirtilli neri

PROCEDIMENTO:

  1. Mescolare gli ingredienti nell’ordine suindicato ricordando di setacciare farina e lievito.
  2. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di farina per ottenere un composto cremoso ma denso.
  3. Alla fine incorporare i mirtilli lavati e asciugati.
  4. Imburrare e infarinare uno stampo per dolci da 26 cm.
  5. Infornare a 180 gradi per 45/50 minuti.

Buon appetito!!

By Antonella S.

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Risotto ai mirtilli neri con il Bimby

INGREDIENTI (per 5 persone) :

 

  • 20g margarina
  • 200g mirtilli
  • 1/2 cipollotto
  • 30g olio extra vergine di oliva
  • 350g riso Arborio
  • 50g vino rosso
  • 850g acqua calda
  • 1 dado da brodo
  • 1 cucchiaino sale

PROCEDIMENTO:

  1. Inserite nel boccale la margarina e i mirtilli: cuocete 8 minuti 100° vel. 1.
  2. Frullate a vel 10 per 1 minuto e mettere da parte.
  3. Nel boccale mettete: il cipollotto, 3 sec. vel.7.
  4. Aggiungete l’olio e insaporite, 3 minuti 120° vel 1.
  5. Aggiungete ora il riso e tostate, 3 minuti 120° vel. Soft e antiorario.
  6. Sfumate con il vino rosso, 1 minuto 120° vel. soft e antiorario senza misurino.
  7. Aggiungete adesso l’acqua calda, il dado e il sale, cuocete per il tempo indicato sulla confezione del riso, vel soft e antiorario a 100 gradi con il cestello al posto del misurino.
  8. A 5 minuti dalla fine aggiungete dal foro del coperchio la purea di mirtilli tenuta da parte.
  9. Mettere in una padella e mantecate il risotto con una noce di burro.
  10. Servite e, per chi gradisce, aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato.

Buon appetito!!

By Emanuela Bartucca

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Cheesecake di mirtilli neri “Calaberries” (ovviamente!)

INGREDIENTI:

  • 80 g di burro
  • 150 g di biscotti secchi
  • 250 g di mascarpone
  • 150 g di yogurt bianco
  • 100 g di panna da montare
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di latte
  • 4 fogli di gelatina
  • ½ baccello di vaniglia
  • 300 g di mirtilli neri
  • 4 cucchiai di acqua
  • Due cucchiai di zucchero di canna

PROCEDIMENTO:

  • Con l’aiuto di un mixer sbriciolate i biscotti, amalgamate la granella di biscotti ottenuta col burro fuso.
  • Sul fondo di una tortiera da 20 cm formate uno strato con la granella di biscotti e riponete il tutto in frigo per 30 minuti.
  • Ammollate fogli di gelatina in acqua fredda.
  • Mettete 150 g di mirtilli in un pentolino con quattro cucchiai di acqua, lo zucchero di canna e fateli cuocere per 10 minuti circa.
  • A fine cottura filtrate il succo, unite metà gelatina strizzata e mescolate bene.
  • Fate scaldare il latte insieme ai semi di vaniglia e, a fuoco spento, aggiungete l’altra metà di gelatina, fatela sciogliere.
  • Amalgamate insieme il mascarpone con lo zucchero, lo yogurt e la panna montata.
  • Dividete questo composto in due ciotole e in una unite il succo di mirtilli, si otterrà una crema bianca e una viola.
  • Riprendete la teglia con la base di biscotti e distribuiteci dentro la crema bianca. Livellate, e rimettete in frigo per almeno due ore.
  • Quando lo strato bianco si sarà rassodato metteteci sopra la crema viola ai mirtilli e riponete in frigo per altre due ore circa.
  • Trascorse le due ore tirate fuori la Cheesecake e decorate a piacere con i mirtilli rimasti.

 

By Emanuela e Rebecca Bartucca

Rebecca e il Cheesecake di mirtilli neri Calaberries