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Risotto ai mirtilli neri con il Bimby

INGREDIENTI (per 5 persone) :

 

  • 20g margarina
  • 200g mirtilli
  • 1/2 cipollotto
  • 30g olio extra vergine di oliva
  • 350g riso Arborio
  • 50g vino rosso
  • 850g acqua calda
  • 1 dado da brodo
  • 1 cucchiaino sale

PROCEDIMENTO:

  1. Inserite nel boccale la margarina e i mirtilli: cuocete 8 minuti 100° vel. 1.
  2. Frullate a vel 10 per 1 minuto e mettere da parte.
  3. Nel boccale mettete: il cipollotto, 3 sec. vel.7.
  4. Aggiungete l’olio e insaporite, 3 minuti 120° vel 1.
  5. Aggiungete ora il riso e tostate, 3 minuti 120° vel. Soft e antiorario.
  6. Sfumate con il vino rosso, 1 minuto 120° vel. soft e antiorario senza misurino.
  7. Aggiungete adesso l’acqua calda, il dado e il sale, cuocete per il tempo indicato sulla confezione del riso, vel soft e antiorario a 100 gradi con il cestello al posto del misurino.
  8. A 5 minuti dalla fine aggiungete dal foro del coperchio la purea di mirtilli tenuta da parte.
  9. Mettere in una padella e mantecate il risotto con una noce di burro.
  10. Servite e, per chi gradisce, aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato.

Buon appetito!!

By Emanuela Bartucca

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